У «Машеньки» появляется новая часть дня. С 22 сентября ресторан Александра Раппопорта на Варварке открывается в 8 утра и начинает подавать завтраки.
Меню Игоря Гришечкина продолжает логику кухни ресторана: привычные продукты здесь не столько усложняют, сколько рассматривают под другим углом. Перловая каша получает шпинат, ростбиф и мягко сваренное яйцо; пшенная — говяжий бекон и черный перец, превращаясь в своеобразную версию карбонары.
Есть картофельные вафли с красной рыбой малой соли, яйцом пашот и голландским соусом, омлет с камчатским крабом и красной икрой, а также сочетание белых грибов и черного трюфеля. К омлету, глазунье или скремблу можно добавлять отдельные ингредиенты — от шпината и пармезана до сосисок.
Сладкая часть завтрака уходит еще дальше от идеи утреннего минимализма. Ванильные сырники подают с кремом из черной смородины, блинчики — с маскарпоне, клубникой конфи и земляникой. Есть блины с творогом, маком и малиновой пастилой, а также фермерский йогурт с гранолой, вишневым джемом и маленькими ром-бабками, которые выпекают в настоящих наперстках.
Получается завтрак с довольно московским характером: без попытки быть легким, правильным или особенно полезным. Здесь скорее предлагают вспомнить, что утро тоже может быть отдельным поводом выйти из дома.
Завтраки в «Машеньке» подают ежедневно с 8:00 до 12:00.
Машенька
Москва, Варварка, 14
