Винтаж, биодинамика и шампанское от рекольтантов по бокалам, редкие продукты, фермерские овощи и фрукты, внимание к деталям и немосковское настроение — на Большой Никитской открылся европейский винный бар Cin Cin Wine&Table. Пока это уютная веранда с извилистыми ивами и душистыми травами, а в сентябре откроется cellar — цокольный этаж.
Название Cin Cin отсылает к звону бокалов как символу момента, в котором празднуют жизнь. Идеологом проекта стала Маша Сергеева — автор винных концепций, бренд-стратег и продюсер съемок, известная по работе с Big Wine Freaks и Jinju, своему гаражному стилю и красивым рукам.
В динамической винной карте, обновляемой несколько раз в месяц, полтора десятка редких вин со всего мира по бокалам. Большая часть из них — любимая Машей органика, самое честное терруарное вино. Будь то особенности природы или путь винодела, за каждой этикеткой в Cin Cin стоит и вкус, и история, захватывающая дух.
Еда здесь избавлена от привычных для Никитской вычурности и лоска, и в этом ее богемный шик. Главное — бескомпромиссно качественный исходный продукт. Если оливки, то испанские гордал, маринованные в цедре, если чипсы — то из Серрано, дополненные прошутто и перцем эспелет. Разноцветные помидоры, отобранные на рынке вручную, подают с оливковым маслом, мальдонской солью и листьями базилика, выращенного здесь же в крошечной теплице. Скромная «баночка сардин» на деле — большая тарелка, где к сардинам подается чиабатта, яйца, пьемонтский сыр «Очелли» в бароло, острый перчик, маринованные ягоды, абрикосовый джем и зерновая горчица. Колбаски чоризо, сваренные в терпком сухом сидре, — классика Астурии, испанского региона, знаменитого своими сидрериями.
В cellar, который распахнет свои двери в начале осени, продолжится история с винтажными находками и итальянским розовым мрамором. К большому открытию приурочат и новую винную карту, в которой появится еще больше удивительных вин и уважаемой мировой классики. Все для того, чтобы собирать под кирпичными сводами интересных людей, любящих вино, путешествия и эстетику.
