Этой осенью на Рождественском бульваре появится SMOKY CROC — новый social spot, в котором итальянская кухня встречается с нью-йоркской энергией, бруклинской пиццей и американской культурой slow cooking. За проектом стоят Сергей Жучков, Максим Кузнецов и Анна Червякова.
Идея SMOKY CROC выросла из истории итальянских эмигрантов, привезших в Америку семейные рецепты, культуру больших застолий и привычку собираться за одним столом. В современной версии эта история складывается из итальянского aperitivo, американской классики, бруклинской пиццы и блюд из смокера.
За кухню отвечает Максим Кузнецов, известный по проектам «Кухня на районе» и WRF. В меню — спагетти с фрикадельками, chicken parm, rigatoni alla vodka, закуски, салаты, блюда с гриля, горячее и десерты. Отдельная глава — пицца в бруклинском стиле: более основательная и сытная, чем привычная итальянская классика.
Главным гастрономическим акцентом станет смокер. Мясо и другие продукты будут готовиться по принципу low and slow — долго, на огне и дыму. Именно smoky-характер стал частью названия проекта и должен стать его узнаваемым вкусом.
Бар продолжает ту же итало-американскую историю: здесь соединят итальянскую аперитивную культуру и твисты на американскую классику. В отдельную категорию выделят моктейли — безалкогольные напитки, которые не выглядят компромиссом для тех, кто решил провести вечер без алкоголя.
Интерьер SMOKY CROC построен вокруг идеи большого городского social spot. Лофт дополняют яркие акценты, длинный общий стол и бар, напоминающий современную кухню-гостиную с островом. Здесь одинаково уместны быстрый аперитив, большой ужин компанией и тот самый вечер, который внезапно оказался на пару часов длиннее запланированного.
У проекта есть и собственный персонаж — крокодил Smoky. Его образ отсылает к эстетике итало-американских ресторанов прошлого века, но в SMOKY CROC получает современную роль: маскот большого города, которому одинаково идут дым от смокера, неоновый свет и длинный вечер за общим столом.
За концепцию и визуальный код проекта отвечает Анна Червякова, Сергей Жучков выступает идейным вдохновителем, а Максим Кузнецов отвечает за гастрономическую составляющую.
SMOKY CROC откроется этой осенью по адресу: Рождественский бульвар, 20 с1.
